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胆碱(二羟乙基三甲基氯化铵2-hydroxyethyl-trimethyl ammonium hydroxide),通常分类为复合维生素B族(通常称维生素B4)。是动物机体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物,动物体内可以合成,但常需要在饲料中添加,是饲料中添加量最大的单体维生素。它在动物体内可以调节脂肪的代谢与转化,预防肝脏和肾脏中的脂肪沉积及其组织变性,促进氨基酸的再形成,提高氨基酸的利用率,节省部分蛋氨酸。

氯化胆碱是目前最常用最经济的胆碱形式,主要用于添加剂混合到动物的饲料中。在氯化胆碱使用中,除防止其吸湿潮解外,还要注意的是所有的饲料都一直以添加氯化胆碱做为最后一道工序,因为它对其他维生素有破坏作用,特别是有金属元素存在时,对维生素A、D、K的破坏较快,因此在多维制剂中不应加入胆碱,添加氯化胆碱后的配合饲料应尽快使用。

在动物饲料中如没有足够的胆碱,动物则会出现胆碱缺少症。例如:

家禽 减缓增长,产蛋率降低,规格缩小。蛋可孵化性降低,在肝和肾中积累脂肪、肝脏脂肪变性,脱腱病,行为紊乱,肌肉营养不良。
猪 增长放慢,行为紊乱,神经错乱,肌肉营养不良,繁殖力差,肝脏储存多余脂肪。
牛 呼吸障碍,行为紊乱,无食欲,增长放慢。
鱼 增长减缓,脂肪肝,饲养效率差,肾及肠出血。

其他动物(猫、狗及其他毛皮动物)行为紊乱,脂肪肝,毛色变差。


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